□材料□

豆腐(絹ごし、木綿どちらでも・・・)
牛の挽肉
ニラ
ショウガ
ニンニク
オイル

・スパイス
豆板醤
トウチ醤
料理酒
鶏がらスープ
水溶き片栗粉

□作り方□

オイルを熱し、みじん切りにしたショウガとニンニクを香り立つまで炒めます。

豆板醤とトウチ醤と挽肉も入れ、挽肉がカリカリになるまで炒めます。

そこへ鶏がらスープを入れて少し煮込みます。

食べやすい大きさにカットした豆腐も入れた後、軽く沸騰させて、
水溶き片栗粉でトロミを付けます。

みじん切りにしたニラを入れて出来上がり！

(二日連続のレシピの紹介です。こちちさんからの要望に答えてみました。)

＊麻婆豆腐にトウチ醤を使うことによって、本場の味に仕上がります。
　その他、普段の炒め物の醤油や塩の代わりにトウチ醤を使うことで
　本場の中華の味になることでしょう。
　豆板醤とトウチ醤には塩味がついていますので、塩を加える必要はありません。
　豆板醤を多めに入れて辛くすると四川風になりますよ。

次回は「簡単すぎるパスタ」です。
お楽しみに・・・