□材料□

煮込み用牛肉(骨付きが好ましい）
ポテト
玉ネギ
ニンジン
トマト
コリアンダー
グリーンオリーブ
オイル

・スパイス
クミン
パプリカ
塩コショウ
レッドチリペッパー
サフラン
レモン汁

□作り方□

牛肉に塩コショウと少量のレモン汁を塗し、
オイルで炒めた玉ネギの中へ入れ、炒める。

クミン、パプリカ、サフラン、チリペッパーを入れ、
ニンジン、トマトと少量の水を入れて、お肉が柔らかくなるまでよく煮込む。
(圧力鍋があればなおOK)

煮込みが終わって、水分がある内に、ポテトとコリアンダーを入れる。

ポテトが煮えて、水分がソース状になったらグリーンオリーブを入れて
塩で味を調えて出来上がり！

バゲットなどを少しずつちぎり、ソースに付けて召し上がれ。

＊これは、私がいろいろなモロッコのタジンを食べて、
　簡単そうだったのでアップしました。
　少しスパイシーなトマトシチューだと思って試してみてください。
　ポテトの代わりに南瓜を使ったり、オリーブの代わりにレーズンにすると
　少し甘めの出来上がりになります。（私は苦手ですが・・・）
　牛肉の代わりにチキンでもいいでしょう。

次回は「ブラックビーンの麻婆豆腐」です。
お楽しみに・・・